Diós kosárka

Hozzávalók:

a tésztához:

40 dkg finomliszt, 20 dkg vaj vagy margarin, 10 dkg kristálycukor, 1 csomag sütőpor, 4 tojás sárgája, egy citrom reszelt héja, kevés só, 2-3 kanál tej (abban az esetben ha nem áll össze a tészta)

a töltelékhez:

4 tojás fehérje, 20 dkg porcukor, 20 dkg darált dióbél, egy fél citrom leve, barack vagy más savanykás lekvár.

valamint kb. 5 dkg vaj, a formák kikenéséhez.

Elkészítése:

A kosárkákhoz, a liszttel összekavarjuk a sütőport, hozzáadjuk a vajat, a cukrot, a sót, a tojások sárgáját valamint a reszelt citromhéjat. Ezt jól összedolgozzuk, és ameddig a töltelék elkészül hideg helyre tesszük. A töltelékhez a tojások fehérjét, a cukorral és a citromlével kemény habbá verjük, majd hozzáadjuk a darált diót. A tésztából diónyi gombócokat formálunk, egyenletesen elosztva, a kivajazott kosárformába nyomkodjuk, . Minden kosárba teszünk egy kiskanál lekvárt, erre kerül a diós tojáshab. Lassú tűznél (180 fokon, alsó-felső sütés), kb. 15-20 perc alatt sül meg.

Megjegyzés:

Mi régen, úgy is készítettük, hogy dió helyett darált mákot használtunk. Érdemes kipróbálni, nagyon finom, az a változat is.

Figyeljünk arra, hogy jól vajazzuk ki a formákat !!!