Kakaós csiga reggelire, tízóraira

Hozzávalók:

A tésztához : 2,5 dkg élesztő, 2,5 deci tej, 50 dkg liszt, 5 dkg vaj, 1 tojás sárgája, 5 kanál cukor, 1 kiskanálnyi só, citrom héj vagy néhány csepp citromaroma.

A krémhez: 10 dkg vaj, 3 kanál cukor és 3 kanál kakaó.

Elkészítése :

Az élesztőt langyos, enyhén cukros tejben felfuttatjuk. A vajat elmorzsoljuk a liszttel, hozzáadjuk a tojás sárgát, a cukrot, a sót és citromhéjat vagy az aromát, majd hozzáadjuk az élesztős tejet, és összedagasztjuk. Tapasztalatom szerint lisztfüggő. Lehet még pótolni kell a tejet, vagy a lisztet, lényeg, hogy egy könnyed, nyújtható, nem ragadós tésztát kapjunk. Én éjfél tájt dagasztottam, lefóliázva, reggel hatig, a hűtőben kelesztettem/ pihentettem a tésztát. Ameddig a sütő felmelegedett 180 fokra, addig kinyújtottam, megkentem a vaj, a cukor és a kakaó keverékével, feltűrtem, felszeleteltem, kb 5 percet még pihentettem majd kb 20 perc alatt készre sütöttem.