Vendégváró

Régi lakodalmas tészta. Vendégváró. A régi, otthoni recept szerint. Judit Fekete hálás köszönet a segítségért.

Hozzávalók:

A barna lapokhoz: 25 dkg liszt, 5dkg zsír, 5 dkg cukor, 1 dkg szódapor, 1dkg kakaó, kevés tej.

A piskótalaphoz: 5 tojás, 5 kanál víz, 10 kanál cukor, 10 kanál liszt, egy csomag sütőpor.

A krémhez: fél lier tej, 4-5 kanál gríz, 40 dkg vaj, 15 kanál cukor, néhány csepp citromlé.

Elkészítése:

A barna lapok hozzávalóit összegyúrjuk, és lisztezett tepsi hátán két lapot sütünk belőle.

A piskótalaphoz, a tojások fehérjét, a vízzel, a cukorral, a sütőporral, és a sóval, kemény habbá verjük. Kanalanként hozzáadjuk a lisztet, majd a tojások sárgáját. Azt a tepsit, aminek a hátán sütöttük a barna lapokat, sütőpapírral kibéleljük, vagy kikenjük vajjal és vékonyan meglisztezzük, beleöntjük a tésztát és légkeveréssel, 170 °C-on, 30-40 perc alatt készre sütjük. Fontos, hogy a sütőrácsot középre helyezzük, és sütés közben ne nyissuk ki az ajtót. A tészta mikor kész, kezd leválni az edény faláról.

A krémhez a tejből és a grízből tejbegrízet főzünk. A vajat, a cukorral habosra keverjük, majd a kihült tejbegrízhez adjuk, néhány csepp citromlével izesítjük.

Alul egy barna lap kerül, erre rákenjük a krém felét, rátesszük a piskótát, a krém másik felét, majd a második barna lapot. Tetejére porcukrot szórunk.