Éva gyümölcsös, kavart tésztája

A receptet, évekkel ezelőtt, Kopacz Éva kolléganőmtől kaptam. Ezúton is köszönöm neki. Nagyon gyakran sütöm. Kiadós, mutatós, olcsó és nagyon finom sütemény.

Hozzávalók:

2-3 egész tojás, 10 kanál cukor, 8-10 kanál olaj, 15 kanál liszt, 15 kanál tej, 1 csomag sütőpor, pici só, friss gyümölcs (barack, eper, málna, cseresznye, meggy).

Elkészítése:

A tojásokat, anélkül hogy szétválasztanánk a fehérjét a sárgájától, a cukorral és a sóval alaposan kikavarjuk. Folyamatos kavarás közben, hozzáadjuk az olajat, a tejet és a végén a sütőporral vegyített lisztet.

A gyümölcsöket feldaraboljuk, lisztbe forgatjuk.

A tepsit kibéleljük, vagy kikenjük vajjal vagy olajjal és vékonyan meglisztezzük, beleöntjük a tésztát, rárakjuk a gyümölcsdarabokat és légkeveréssel, 170 °C-on, kb. 30 perc alatt készre sütjük. Fontos, hogy a sütőrácsot középre helyezzük, és sütés közben ne nyissuk ki az ajtót. A tészta mikor kész, kezd leválni az tepsi faláról.

Tetejére vaníliás porcukrot szórunk.

Az adag a 35×25 cm-es tepsire ajánlott.